Trang chủ , serviced apartment for rent in ho chi minh city
Quảng cáo: Xi Riverview Palace - Báo mua bán, thuê và cho thuê dự án căn hộ Xi Riverview Palace. Bán căn hộ Xi Riverview Palace giá từ 45- 60 triệu/m2 - Cho thuê căn hộ Xi Riverview Palace giá từ 1.000usd/tháng đến 2.100usd/tháng, giá rẻ nhất thị trường bất động sản TP Hồ Chí Minh.
phong-van-nu-can-bo-ngan-hanh-xinh-dep-sang-lap-chuoi-nha-hang-kampong-chicken-house

Chị Đào Thị Thanh Thùy, chủ chuỗi cửa hàng Kampong Chicken House và Song Anh Chicken n’ Deli.

– Theo chị, điều gì là quan trọng nhất để hút khách khi bắt tay vào việc kinh doanh nhà hàng?

– Ngay từ đầu, tôi muốn mở nhà hàng với mục tiêu bảo vệ sức khoẻ người thân và khách hàng từ việc làm chủ nguồn thức ăn tiếp cận hàng ngày. Bởi vậy, để hút khách, trước hết, nguyên liệu phải sạch, an toàn cho sức khoẻ.

Ở Việt Nam, tìm được nguồn nguyên liệu an toàn càng khó. Do đó, tôi phải mất công tìm kiếm trang trại gà tham gia cùng mình chăm nuôi theo quy trình sạch tự nhiên. Tôi cùng họ tìm ra cách phòng tránh gà khỏi các loại bệnh để đảm bảo nguồn doanh thu cho trang trại và thịt gà cũng không bị nhiễm các loại thuốc. Cỏ thảo dược trộn với cám ngô và nước vối được lựa chọn để tăng khả năng kháng khuẩn kháng bệnh tự nhiên trong môi trường.

– Dù đã thành công với Kampong Chicken House, vì sao chị không phát triển thành chuỗi mà lại mở thêm một thương hiệu mới là Song Anh Chicken n’ Deli?

– Kampong Chicken House chỉ là hành trình, chưa phải đích đến của tôi. Hiện nhiều nhà đầu tư đều chọn hướng kinh doanh chuỗi nhà hàng. Từ một cửa hàng đã thành công sẽ có nhiều thuận lợi khi phát triển thành chuỗi và sẽ nhanh chóng thu được lợi nhuận. Nhiều người cũng cho tôi là liều lĩnh khi không làm vậy. Nhưng tôi quan niệm khác.

Mong muốn của tôi là được mang đến những món ăn ngon cho mọi người. Họ thích gà Kampong Chicken House, nhưng rồi họ cũng sẽ thấy nhàm nếu chúng tôi chỉ thỏa mãn được một khẩu vị. Dựa trên lợi thế là nguồn nguyên liệu chủ động được, tôi tiếp tục phát triển thực đơn từ gà sao cho mới lạ, phong phú để thỏa mãn nhiều hơn các khẩu vị của thực khách. Không đơn giản chỉ là món cơm văn phòng, họ có thể dùng gà như một món nhậu với nộm chân gà pha lê, món thực dưỡng với gà tần sâm hay đơn giản là bữa ăn cải thiện cùng với nem nhân gà nấm, gà bọc xôi chiên…

nu-ngan-hanh-thanh-cong-voi-chuoi-nha-hang-ga-thao-duoc-1

Thanh Thùy chú trọng tới thực phẩm, thực đơn cho nhà hàng.

– Việc mở thêm nhà hàng Song Anh chicken n’Deli có ý nghĩa như thế nào trong chiến lược kinh doanh của chị?

– Tôi muốn các khách hàng được quyền lựa chọn: nhà hàng, đầu bếp và các món ăn theo sở thích với nhiều phong cách khác nhau. Có những món đặc biệt chúng tôi chỉ phục vụ trong menu tại nhà hàng mới Song Anh Chicken n’ Deli, phù hợp với nhóm khách hàng mới và mở rộng của chúng tôi. Song Anh Chicken n’ Deli là điểm đến mới, lựa chọn khác biệt cho những khách hàng tại khu vực trung tâm phố cổ và cũng là điểm đến để tôi có thể giới thiệu các món ăn Việt Nam đến du khách và khách nước ngoài.

– Ngoài hai nhà hàng do chị sở hữu, hiện vẫn có nhà hàng sử dụng thương hiệu Kampong. Chị nghĩ thế nào về việc đăng ký sở hữu thương hiệu?

– Riêng trong ngành ẩm thực, tôi cho rằng thương hiệu chỉ là một cái tên gọi không phải là tài sản. Sản phẩm và chất lượng dịch vụ mang đến cho khách hàng mới là giá trị cốt lõi bền vững, mới là tài sản. Thương hiệu của các món ăn đến từ giá trị thực sự của nó. Điều này các khách hàng họ tự lựa chọn ăn ở đâu ăn cái gì phù hợp với mình.

Hai cửa hàng của chúng tôi Kampong Chicken House (ở 31i Láng Hạ) và Song Anh Chicken n’ Deli (ở 32 Gia Ngư) được đón nhận là do chất lượng sản phẩm có sự khác biệt, ngon hơn, đậm đà hơn vì vị của gà thảo dược kết hợp với các gia vị khi chế biến đã tạo ra vị ngon khác biệt của các món ăn. Mỗi khi chúng tôi mở cơ sở mới, các khách hàng đến ăn rồi lại rủ bạn bè, gia đình đến. Chính khách hàng đã giúp chúng tôi marketing truyền miệng. Vì thế, nhiều khách hàng vẫn “chung thủy” với chúng tôi khi đến cơ sở mới.

– Kế hoạch tiếp theo của chị sẽ là gì?

– Hiện nay, trang trại gà thảo dược của chúng tôi chỉ đủ cung cấp cho hai nhà hàng mỗi ngày do số lượng không thể đại trà bởi quy trình nuôi kỳ công. Đây cũng là điểm khác biệt của chúng tôi so với các nhà hàng khác nên uy tín sẽ bền vững chỉ khi có một sản phẩm tốt, không cần quá nhiều nhà hàng.

– Dù đang công tác trong ngành ngân hàng, chị vẫn mở nhà hàng. Chị có thể chia sẻ cơ duyên đưa chị đến kinh doanh?

– Tôi rất đam mê nấu ăn. Đi đâu, đến đâu, cứ chỗ nào có đồ ăn ngon, mới là tôi lại tìm hiểu, học hỏi và tự tìm cách chế biến ngon hơn. Một ngày, tôi chợt giật mình trước tình trạng thực phẩm bẩn và các hậu quả với sức khoẻ con người. Từ đó, mình ấp ủ dự định mở nhà hàng với các thực phẩm an toàn.

Tôi đã nung nấu ý định từ lâu, âm thầm tích cóp kiến thức, thông tin cần thiết, tham khảo và tự xây dựng các phương án kinh doanh. Khi cảm thấy không thể giữ được trong lòng, mình nói chuyện với gia đình và rất may đã được ủng hộ. Với tôi, đây là một cuộc chơi của đam mê chứ cũng không lường hết được những thách thức khi kinh doanh trong một lĩnh vực khó như vậy.

nu-ngan-hanh-thanh-cong-voi-chuoi-nha-hang-ga-thao-duoc-2

Chị Thùy bắt tay vào kinh doanh nhà hàng như một cuộc chơi đầy đam mê.

– Theo chị, nấu ăn cho gia đình khác gì với nấu ăn cho khách hàng?

– Nấu ăn cho người thân thì bản thân không khí ấm cúng trong gia đình đã tạo cho mọi người cảm giác ăn ngon. Nhưng khi đi ăn ở ngoài, để thực khách có bữa ăn ngon, tôi cũng cố gắng để hiểu tâm lý khách hàng. Tôi cố gắng tìm những địa điểm ở khu vực trung tâm, dễ tìm để tiện cho khách đi lại và đặc biệt chú ý bài trí không gian mở, gần gũi thiên nhiên giúp khách hàng có cảm giác thư thái để họ muốn ngồi ở đó mãi như ở nhà mình.

(Nguồn: Kampong Chicken House)

Quảng cáo: Không gian Văn phòng Chuyên Nghiệp tại TP.HCM?
Địa điểm của văn phòng làm việc và danh tiếng của một công ty thường được đánh giá là có liên quan mật thiết với nhau. Nếu như công ty bạn đang tìm cách mở rộng tầm ảnh hưởng của mình và tăng niềm tin cho khách hàng, chúng tôi sẽ tư vấn giải pháp thuận tiện và tiết kiệm chi phí nhất.
- Đặt một chuyến tham quan văn phòng cho thuê quận 1.
- Đặt một chuyến tham quan văn phòng cho thuê quận 3.
- Đặt một chuyến tham quan văn phòng cho thuê quận 4.
Thay vì chỉ thuê văn phòng ảo phải mất rất nhiều chi phí dịch vụ, văn phòng truyền thống với chi phí thấp, địa điểm bên trong cao ốc sẽ cung cấp một địa chỉ uy tín cho công ty bạn! Truy cập website: atareal.com
Bình luận
Xem bài viết khác
Tổng thể giai đoạn II dự án căn hộ chung cư Topaz Elite rộng 40,018m2 Hình ảnh khai trương và bàn giao nhà phố Marina Complex hoàn thiện Diện tích toàn khu làng biệt thư Marina Hill rộng đến hơn 47.000 m2 Tỷ lệ khách hàng về ở tại căn hộ chung cư Housinco Grand Tower lên đến 90% Tiện ích hiện đại làm nên sức hút của dự án Vạn Phúc trong mắt nhà đầu tư Toà nhà khu Sapphire sử dụng hệ cửa sổ Eurowindow giảm tối đa tiếng ồn Dự án Park Riverside khu Nam đã chính thức ra mắt nhà đầu tư FLC Golf Resort thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, các nhà đầu tư Chiêm ngưỡng căn hộ mẫu Anland Complex, cơ hội đầu tư sinh lời vượt trội Dự án Roman Plaza tọa lạc trên mặt đường Tố Hữu – Lê Văn Lương

Xem Nhiều
Quảng cáo: Giới thiệu, tư vấn cho thuê văn phòng quận phú nhuận hạng A, B, C giá chỉ từ 10usd/m2, miễn phí setup 1-2 tuần.